1月18日，重庆市江津区花椒产业高质量发展暨江津国际花椒产业城发展战略发布会举行。本次大会以“城乡融合·聚‘椒’江津”为主题，吸引了来自全国各地的行业专家、“花椒之乡”代表、花椒客商、餐饮企业代表等500余人齐聚江津，围绕花椒产业发展、品牌建设、战略合作等内容进行了交流，助推江津花椒产业高质量发展。
小花椒种出大产业 “江津花椒”品牌价值达64亿元
每年5月，江津53万亩花椒正式进入采摘期，在江津区各大花椒基地，只见漫山遍野的花椒树郁郁葱葱，椒农挎着篮子、手持剪刀穿梭在花椒基地里忙着采摘花椒，然后装筐放入搬运车，构成了一幅生动的夏日丰收图景。
在江津乡村大地上，几乎家家户户都种花椒，一棵小小花椒树，造福了一方老百姓。
江津区相关负责人介绍，江津区是著名的“中国花椒之乡”，也是中国唯一种植青花椒的“中国花椒之乡”。由于地理气候等条件优越，所产青花椒麻香味浓，以“成熟期早、色泽青绿、芳香怡人、麻味适中、开口率高”等特点而闻名世界。目前，江津区已成为全国花椒综合管理技术、种植效益、单位产量最高的“中国花椒之乡”。近年来，江津始终把花椒产业作为特色优势产业来抓，发展至今，花椒已成为当地的支柱产业之一。2023年，江津区花椒产品出口额超1000万元，产品在海外市场供不应求，美国、日本、韩国、新加坡、加拿大等国对江津花椒的需求量不断增大。
数据显示，目前，江津区花椒种植面积占重庆市花椒种植面积的40%，产量占60%以上，约占全国青花椒种植面积的5%，产量占14%。建成4个重庆市级农产品（花椒）出口示范基地、3个区级花椒出口示范基地和7个镇级花椒出口示范基地。江津花椒品牌价值经中国品牌研究中心评估达到64.04亿元。
以花椒产业城为主体 打造全国花椒集散中心
随着江津花椒品牌影响力的不断扩大，到访商家逐年增多，现有市场场地限制、开放管理、周边配套不完善等问题逐渐显现，影响了客商对江津花椒的印象。
为推动产业聚集，提升江津花椒品牌形象，满足广大椒农、客商及花椒从业者的交易需求，2024年江津花椒交易季，江津区花椒综合交易市场将正式迁入江津国际花椒产业城产地交易市场。
据了解，江津区花椒综合交易市场位于江津区先锋镇杨家店，是全国最大的青花椒交易市场，每年的六月是九叶青花椒丰收的季节，随着花椒陆续成熟，每天都会有椒农将自家的花椒运到此处售卖，来自河南、陕西、甘肃、云南、四川、重庆的经销商都会云集于此采购，日均成交量近千斤干椒，日交易额破千万元。
“江津区花椒综合交易市场从1992年开始，先后历经4次搬迁。”据江津区相关负责人介绍，成熟的产业基础、优越的区位条件，特别是江津花椒产业形成的良好发展态势，成为江津花椒“吸金”的法宝。
江津区现有的花椒综合交易市场年交易额20多亿元，占地仅12亩，环境较差且容量不足，每年集中经营时间仅1个月左右，基础条件差，食宿、停车等相关配套设施不完善，完全不适应花椒产业发展的需求，为了解决市场容量不足、配套不齐的问题，重庆江津国际花椒产业城项目应运而生。该项目由全国知名商协会联袂打造，是“成渝双城经济圈”建设泸（泸州）永（永川）江（江津）融合发展示范区的重要项目，也是全面推进千亿级消费品工业示范区的重要项目，还是重庆市重点发展项目、江津区重点招商引资项目，占地约300亩，规划建筑面积约23.5万平方米，总投资约10亿元，集展示交易、冷链物流、贸易加工、检验检疫、中央厨房、会务会展、配套服务功能于一体，以“线下一座城、线上一朵云”为核心理念构建全国花椒调味品及火锅食材综合商贸平台、大数据电商平台、调味品集散中心。一期建成的产地交易市场总面积约6000平方米，有167个交易经营摊位、可停靠小车532台、大车33台，市场功能区域设置合理、配套设施齐全。
布局花椒全产业链 打造百亿级优势产业集群
江津花椒名气大，来往的客商逐步增多，也带动了全国其他地区花椒产业的发展，但是随着全国花椒的投产，花椒价格逐年波动，江津花椒面临新挑战。
为了更好地立足全国花椒市场，江津花椒产业围绕种植、加工、市场、品牌、科技等环节，不断完善花椒产业体系、生产体系、经营体系“三体系”，推动产加销、科工贸“一体化”，农文旅“三融合”，打造江津花椒优势特色产业集群。
2023年，江津区人民政府确定花椒为江津区农业 “一主两辅” 优势特色产业体系的主导产业，区委、区政府联合印发了《关于推动花椒产业高质量发展的通知》，明确了花椒产业未来5年的发展方向、思路和措施，通过大力稳定种植面积、稳步提高单位产量、着力提升花椒品质、积极调整产业结构等方式、全面增加综合效益、切实促进椒农增收。
同时，江津区从花椒产业发展出发，强化科技、品牌、市场三大支撑。实现全区花椒产业品种专用化、种植绿色化、产品多元化、市场专业化、管理数字化，建成立足西南、辐射全国的花椒产业技术输出高地、花椒交易流通高地，成为中国花椒产业第一强区。
除用作调味品，江津花椒还应用在医药、工业、保健等领域，现已开发了保鲜花椒、微囊花椒粉、鲜花椒油、花椒籽油、花椒精、花椒芳香精油、花椒麻精、花椒调味液、花椒香水、花椒祛痘乳、花椒洗脚液等四大类型20多个品种产品，极大提高了花椒附加值。
下一步，江津区将紧扣全区“一主两辅”的主导产业，围绕“产业要发展、企业要增效、农民要增收”的目标，推动花椒品种改良、产品结构优化及副产物综合利用和花椒贸易流通，不断延伸产业链，提升产品附加值，推动花椒产业高质量发展。